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2000m2生態餐廳設計說明

2000m2生態餐廳設計說明

2000m2生態餐廳設計說明


前言:近年來,越來越多的生態空間應用于服務行業,如:生態展廳、生態餐廳、生態酒店等。隨著生態空間功能的不斷拓展,它不再只是作為溫室、大棚或玻璃保溫建筑僅用于種植蔬菜、花卉、苗木,而是多功能,綠色健康的休閑、娛樂實用空間場所。生態休閑餐廳是置身于模擬原生態自然環境之中,可以品嘗新鮮、無公害美食。側目可觀賞綠樹叢蔭,側耳可傾聽流水細語,遠離城市喧囂。生態休閑餐廳賦予傳統餐廳健康、休閑新概念,為現代人緊張、繁忙的生活節奏增加一些自然清新的情趣,這些也正是生態餐廳大的優勢所在。
1.生態餐廳的規劃設計
1.1 指導思想
對生態空間這一特殊形式,有針對性的選擇觀賞植物和花卉,并在其中使用不同的植物布置和不同的搭配手法,創造出一個清新且具有熱帶氣息的生態餐廳;充分地把自然特色融入到人們的飲食環境空間中;充分考慮大多數顧客的消費心理來進行這個生態餐廳的規劃設計。
1.2 設計原則
本設計中植物綠化主要有三個作用:
① 可以彌補空間上的缺憾;
② 可以作為功能上的補充,進行生態環境上的改善;
③ 利用植物氣息來體現餐廳與眾不同的風格和特色,給客人以美的享受。而達到一點才是餐廳綠化裝飾取得成功和發揮其裝飾效果的關鍵,是裝飾綠化的層次。綠化中植物起到了美化環境,展現餐廳風格特色的,以植物來做為餐廳的主題,可以給客人留下深刻的印象。
1.3 植物選擇
溫室餐廳適宜生長的植物為熱帶和亞熱帶植物,以我國南方熱帶園林植物為主,包括觀葉、觀花、觀果、芳香等植物種類; 
1.4 種植方法
溫室餐廳采用盆栽是較理想和較見效的一種種植方法,粘土類、陶質類、木竹、藤質類容器較適合做溫室餐廳的栽培容器。更大膽的采用植物景觀帶、培植墻作為包房隔墻。
1.5 種植形式
作為分隔餐廳內不同功能區和用餐區的不同空間時,采用隔離帶種植,圍合成滲透空間或封閉型空間格局。
2.設計的理念與主要特色
2.1 設計理念
設計的形式取決于功能,生態餐廳的綠化設計也是如此。餐廳的綠化的目的是為用餐者創造一個舒適的用餐環境和氛圍,從業主角度來說是為了盡可能滿足消費者的生理需求和審美需要,從而吸引更多的消費者前來用餐,獲得更大的利潤。本餐廳根據市場實際需要設計,植物綠化設計與整體裝飾風格相統一,達到人與自然和諧完美,打造一個綠色生態的就餐環境。
2.2 設計特色
將熱帶海島酒店的氛圍,大自然的氣息帶到人們乏味的城市森林生活中去,融入到溫室餐廳中,讓人們享受美食的同時享受自然。該餐廳植物種植于溫室大棚,使用的是先進的溫室技術,半圓形透明穹頂,透明的薄膜掛有防曬窗簾,在日光充足時可放下阻止強光照射,這種環境限度給顧客一個全自然的空間。
3.  生態餐廳整體設計方案
3.1.整體設計布局
好的設計不僅僅指的是裝修,合理的空間分布必不可少。在本生態餐廳的設計中處處體現人體工程學原理,讓顧客無論身處餐廳何地都感覺無比的舒適自然。
    餐廳是消費和用餐的場所,所以本次設計的重點就是著重將空間在保證舒適、實用、綠色自然的基礎上利用。
餐廳的功能風區要滿足不同顧客的需求,為此在此設計中將餐廳營業部分分為日式茶室、婚宴大廳、熱帶餐廳、沙灘草亭包房、咖啡休閑散座,5個用餐功能分區,在空間分配中運用點、線、面,結合的方式,遵循建筑設計大師密斯凡德羅少即是多的設計原理。在本設計中做到“簡與繁、少于多”的完美結合,在布局上既有大廳的散座有相對封閉高雅的小包間相互結合,盡顯奇妙。
    餐廳內的座位應于房間大小相適宜,并且比例協調合適。在本設計中面積與座位比例為1.1——1.7m2/座。各自獨立的不同小空間,使人倍感親切。成組的家具布置,綠色植物景觀的配置盡心為每一位顧客營造一個親切舒適的生態家園。

 餐廳主要由日式茶室、婚宴大廳、熱帶餐廳、沙灘草亭包房、咖啡休閑散座 組成,如何合理安排這些區域成為我設計的重中之重。幾個區域相互連通,又各不影響。

3.2收銀臺設計
 采用36根原木從里到外從高到底依次排列,突顯酒店生態自然的特點,底部吧臺高1.2米高0.6米符合人體工程學原理。采用原木方柱上立,大理石臺面簡潔自然。收銀臺背后36根原木方柱呈20 公分間距等距排列,對其背后茶室起到隔斷作用,但空間閉而不死原木之間的空間有起到透景的作用。


3.3 日式茶室設計
茶室設計融入了大量日式元素,以枯山水榻榻米為核心景觀,融入日式茶道思想將禪的理念融入到設計中來。茶室共設有40個座位,共有4個包房,其中8人大包一個4人小包3個。茶室包廂設計材用木材,白沙結合,圓形的不封頂包房高低錯落大小不一,內部采用榻榻米設計,外圈鋪設白沙處透露出禪意。

茶室散座融入日式榻榻米設計理念,簡單富有禪意。散座區整體高于地面20 公分,每個4個座位一組中間一小枯山水景觀為隔斷。桌子采用原木材料制作,坐墊使用原生態蒲草精心編制而成簡單精致禪意十足。茶室內道路采用小碎石鋪就,與周圍枯山水景觀融為一體,極簡自然。道路兩側白沙、碎石、枯枝構成一幅別致的室內景觀。茶室與婚宴大廳,由柱子分隔 ,在茶室側面,種植紫竹起到造景分隔空間做用。底部花壇是用花崗巖石材為材料,堆積而成極盡自然。

3.4餐廳部設計
餐廳分為卡座與散座區共可容納100余人同時用餐,餐廳中融入大量綠色觀賞植物突出餐廳以綠色生態為核心的設計主導思想。餐廳的卡座部分,總是不經意間讓人有種香暖入懷,淡淡幽意的情境??ㄗ糠痔щx地面20mm,上方紅長條沙發柔軟舒適,再配以色調的柔和詩意的氛圍,讓你宛如置身于一個光彩宜人的世界。每個卡座用花壇相隔,在花壇中種植觀賞類果樹,每個花壇底部放置2-4個圓形射燈營造別致的室內小景??ㄗ彰鞑捎脩覓焓酵矡?,筒燈做成植物果實或者花朵造型,線路用藤蔓作為偽裝。將卡座區營造成一個美輪美奐的生態世界,給顧客一種身處大自然的用餐幻覺,鳥語花香。

散座區由4人散座組成,與卡座區用綠色藤本植物分隔。4人散座的實木座椅簡單大方,筒燈從樹上輕輕垂下,自然溫馨。中間設有一個小型花壇,在用餐時花香撲鼻仿佛置身于大自然當中。

3.5 婚宴大廳設計
婚宴大廳是是整個餐廳的核心,占地面積為1100多個平方,放置餐桌50-70余桌。設有專業級表演舞臺,舞臺面積100余平方。本設計中將重點營造婚宴大廳熱帶海島酒店的設計風格,將水,白沙灘,椰子樹,草亭融入到婚宴大廳的設計中來,即使你身處北方,或在寒冷的冬天也讓體會到浪漫的海島婚禮的美麗。入門是一條蜿蜒的愛情路象征著愛情一路走來的坎坷與艱難,路面采用木頭材質底部鏤空設計。兩側各設有一條噴泉水道,隨著節奏高低變換。5步臺階一座婚姻橋,兩邊荷花搖曳花香撲鼻,一步步的走入我們巨型舞臺。

大廳內設有專業級別的舞臺,舞臺外圍設有噴泉區,噴泉隨著婚禮的進展變換著高度與燈光美綸美幻。100余個平方的超大舞臺任您施展,舞臺里側是一塊巨型LED顯示屏,全方位展現你的美。


舞臺后部是表演者的化妝區,與更衣室。大廳中花壇承規則排布,一棵棵高大的椰子樹郁郁蔥蔥?;▔車?張餐桌圍繞,貼近自然。

3.6二樓草亭包廂設計
二樓包廂采用仿海景草亭設計,,每個包廂用木墻相隔,既保證了包廂的私密性,隔音性,也為包廂增加了一抹不一樣的風采。包廂大門用蘆葦掛簾表示,綠色自然,體現出對空間分而不閉的設計思想,使顧客在包廂內亦欣賞大廳的婚禮現場。包廂內桌椅采用自然原木為材質,簡潔自然大方。餐桌上方懸掛藤蔓玻璃培植槽,種植藤蔓分散式生長,吊燈自然懸掛于玻璃培植槽下方,利用槽內培植液做出不一樣燈光效果。燈帶隨藤蔓生長方向排布,自然舒適。

3.7二樓休閑散座設計
二樓休閑散座地面鋪設海灘白沙,4人休閑散座坐落于白沙之上,每組座位中由海水侵蝕沿海灘植物分離,既是景觀也是隔斷。外部沙灘留白,提供給顧客一個玩沙戲沙場所。

4、總結
    餐廳是當下居民就餐的重要場所。傳統餐廳在實際運營的過程中,給環境帶來一定的損害。近幾年,各地開始提倡打造環保的生態餐廳,降低對環境的各種損害。在本設計中,將“生態”作為餐廳設計的核心,引入先進的種植技術、溫室工程和景觀設計技術,使餐廳環境凸顯出回歸自然的效果,也給前來就餐的顧客全身心的享受。

 

 

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